扬州位于长江三角洲，是一座秀美裕如的城市，这座城市固然不大，然则好意思食宽广，其中老鹅是悉数好意思食中最具代表性的。扬州东说念主自古以来就有吃老鹅的习俗，这里的山水养育了当地的土鹅，肉质鲜美紧实，相称有嚼头。

老鹅养分价值极高，含有的氨基酸跟东说念主体氨基酸身分极为相同，很容易被东说念主体所招揽，老鹅所含有的卵白质也王人是高品性的，能为东说念主体提供饱胀的卵白质，另外鹅还含有好多不饱和脂肪酸和种种微量元素，老鹅的养分价值远在鸡鸭之上，然则因为老的的烹制有难度，加上价钱偏高，因此不像鸡鸭那么大量被食用的原因。

扬州宽广的老鹅摊中，望月路上驰名的老鹅吃不忘，堪称是扬州老鹅界的扛把子，雇主开着冷藏车出来摆地摊，出摊前买鹅蛋宾客大排长龙，一天能卖出去上千只，如今驰名的老鹅莫得了曩昔大排长龙的得志，等两三个东说念主就能买到，蓝本摊子上的调料筐子有几大筐，当今只消一筐，明显看出来销量骤减。

之是以莫得往昔富贵，有多种原因，客不雅的原因，天气太热，东说念主们不心爱吃浓重的东西，其次价钱原因，有东说念主合计他家48块钱一斤的价钱有些太高，还有即是这种网红摊位，好多东说念主慕名前来吃过之后，便不会再来光顾，笼统各式原因才变成如今并立的得志，你合计他们家不在大，排长龙的原因是什么呢？

曾几何时，吃不忘因为名声响亮，好多小摊儿纷繁师法，这家摊位上专诚注明，全扬州只此一家，其他挂着吃不完牌子的全是假冒。如今正主王人如斯淡漠了，那些假冒的摊子买卖可念念而知。固然莫得曩昔的应承得志，冷藏车依旧停在路边，一天仍能卖出100多只。